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在苹果手机上设置短信已读功能并不是直接通过短信功能实现的，而是依赖于一些第三方应用或特定的服务。以下是几种可能的方法。
1、使用第三方应用：有一些第三方应用如Telegram等提供了消息已读回执的功能，您可以尝试下载并使用这些应用来发送消息，并查看对方是否已读，但这需要双方都安装并使用同一应用。
2、使用iMessage功能：如果您正在使用苹果的iMessage服务，当您发送一条消息后，如果对方已经读取了消息并且正在使用苹果的iMessage服务，那么消息的发送状态会显示为已读，但这只适用于双方都使用苹果设备的情况，如果对方没有使用苹果设备或者关闭了iMessage功能，那么您将看不到已读状态。
3、直接询问对方：如果对方使用的是苹果手机并且已经读取了您的短信，您可以直接询问对方是否已经读了您的短信，虽然这种方法可能不够智能，但在某些情况下可能是最直接的方法。
无论使用哪种方法，都需要对方的配合和同意才能知道他们是否已读短信，出于隐私考虑，一些应用或服务可能不允许显示短信的已读状态，请尊重他人的隐私和个人选择，不要强迫他人使用某种应用或服务来查看已读状态。